铁观音制作严谨，技艺精巧，比一般品种要求严格而精细，其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。图为茶园的工人正在晾青。
金秋十月，福建泉州安溪铁观音秋茶迎来采摘佳期，当地茶农在茶山上忙碌。
目前茶产业已成为安溪最重要的支柱产业和民生产业
安溪铁观音秋茶出茶差不多在每年9、10月份，9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式大规模上市
铁观音作为中国茶叶的主代表之一成为福建省一张亮丽名片。
采制铁观音比一般品种要求严格而精细，其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
寒露前是秋季铁观音的最佳采制时间，每年顶级清香型安溪铁观音均在此时采制。
9月底，受台风“莫兰蒂”和“鲇鱼”影响，安溪县西坪镇茶叶基地，山体滑坡，茶园损失严重。
