英国研究发现红茶需泡五分钟才能充分释放茶香

英国人平均每日饮1.65亿杯红茶，不过最新研究发现，大部分英国人原来都不懂得泡茶，尤其是泡茶时间严重不足，令茶香未能完全散发，白白浪费种茶人及採茶人的辛劳。

伦敦大学学院的研究员发现，茶叶需要泡5分钟才能充分释出茶香，而大部分英国人的泡茶时间只有2分钟。专家建议避免使用茶包，而是在茶壶内冲泡茶叶，这样水流才能充分涤盪出茶香。

参与研究的米奥多夫尼克教授表示，茶叶中含有3万种不同化学物质，各种物质的分子需要一定时间才能释出及互相作用。

研究员还指，红茶最佳饮用温度是摄氏65度。米奥多夫尼克指出，「茶是有生命的」，要享用一杯完美的茶，须用同一个杯，甚至每天在固定的时间饮用。