赤壁作为米砖茶的原产地，现已被湖北省政府确定为边销茶生产基地。米砖茶是各类砖茶产品中，唯一采用红茶作为原料，按照红茶片末—复制—紧压—烘制—成品米砖茶的工艺制作而成。赤壁米砖茶历史悠久，在米砖茶上印有“牌坊”和“火车头”图案，品质风格独特。多年来，在我国边疆牧民的日常生活中扮演重要角色，当地属高寒地区，人们需要摄入大量的高脂肪，由于缺乏蔬菜，需要用茶叶分解体内脂肪，牧民特别嗜茶。
赤壁茶叶是湖北省第四家整体通过农业部无公害产地认证的县市，有5个茶品牌通过了农业部无公害产品认证，3个茶产品通过了绿色食品认证，近年来，赤壁(米)砖茶已成为该市农业经济的重要组成部分。
