云南永德紫玉茶厂研究制定出普洱茶生产三项关键技术

12月30日讯：永德紫玉茶厂通过实施《有害生物防控及普洱茶优质发酵技术研究与应用》项目，完成了普洱茶生产各环节螨虫和有害微生物污染的调查和培养研究，制定出三项关键技术：毛茶原料的螨虫和有害微生物的防控及杀灭处理技术；生产、仓贮环境及产成品的螨虫和有害微生物污染防控技术；渥堆发酵过程中螨虫和有害微生物污染防控技术。分析找出了普洱茶生产各个环节关键控制点，形成一整套防控技术。建立起普洱熟茶发酵危害分析关键控制点品质控制体系和良好生产作业规范体系。为全市普洱茶生产提供了技术支撑。