1、主题内容与适用范围
本标准规定了米砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。
本标准适用于以红茶为原料加工制成的米砖茶产品。
2、引用标准
GB 5009.57茶叶卫生标准的分析方法
GB 8302茶取样
GB 8304茶水分测定
GB 8305茶水浸出物测定
GB 8306茶总灰分测定
GB 8310茶粗纤维测定
GB 9679茶叶卫生标准
GB 9833.3紧压茶茯砖茶
GB 9833.4康砖茶
GB/T 9833.9紧压茶青砖茶
GB/T 14487茶叶感观审评术语
GB/T 10157茶叶感观审评方法
3、技术要求
3．1等级和实物样
米砖茶分特级米砖茶和普通米砖茶两个等级。标准实物样分别为产品质量的最低界限，每五年更换一次。
3．2感观品质指标
3．2．1米砖茶感观品质指标必须符合标准实物样。
3．2．2外形要求
砖面紧结平整、棱角分明、厚薄一致、图案清晰，特级米砖乌黑油润，普通米砖茶黑褐稍泛黄。
3．2．3内质要求
特级米砖茶香气纯正、汤色深红、滋味浓醇、叶底红匀；普通米砖茶香气平正、汤色深红、滋味尚浓醇、叶底红暗。
3．3理化指标
理化指标见下表要求：
项目 指标
特级米砖茶 普通米砖茶
形状与规格L=240，B=190，H=20，W=1 000
L×B×H，mmL=190，B=120，H=20，W=500
W，g L=120，B=95，H=20，W=250
水分，%≤ 9.5 9.5
总灰分，%≤ 7.5 8
非茶类夹杂物≤0.3 0.4
项目指标
特级米砖茶 普通米砖茶
形状与规格L=240，B=190，H=20，W=1 000
L×B×H，mmL=190，B=120，H=20，W=500
W，g L=120，B=95，H=20，W=250
水分，%≤9.59.5
总灰分，%≤7.5 8
非茶类夹杂物≤0.3 0.4
水浸出物，%≥30 28
粗纤维，%≤14 15
注：①L×B×H表示长×宽×高，W表示每块米砖茶净重。
②外形尺寸、水浸出物和粗纤维三项为参考指标。
3．4卫生指标
按GB 9679规定执行。
4、试验方法
4．1取样
按GB 8302规定执行。
4．2形状规格
按GB 9833.4附录A规定执行。
4．3感官审评
按GB/T 14487与SB/T 10157规定执行。
4．4水分
按GB 8304规定执行。
4．5总灰分
按GB 8306规定执行。
4．6非茶类夹杂物
按GB 9833.3附录C规定执行。
4．7水浸出物
按GB 8305规定执行。
4．8粗纤维
按GB 8310规定执行。
4．9卫生指标
按GB 5009.57规定执行。
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