2,2-二苯基-1-苦基肼（DPPH）法测定茶抗氧化性能条件的研究

对DPPH法测定茶提取液抗氧化性能进行了考察研究。结果表明，用DPPH乙醇溶液（5．0×10^-5mol·L^-1）6mL与1：2000（W／V）茶提取液溶液200μL混匀后，25℃恒温下反应120min后测定，结果稳定。

完成机构：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,杭州310020