超临界CO2脱咖啡因绿茶加工对茶内含成分影响的研究

为了满足特殊人群的饮茶需求，利用国产的超临界设备，进行超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究，本文报告经超临界CO2脱咖啡因加工后的脱咖啡因绿茶，咖啡因含量达到≤0.4％时，其茶多酚、氨基酸等主要内含成分的变化很小，嫩的原料叶绿素损失较多；也作了感观审评评价。

完成机构：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江杭州310020