茶叶中咖啡碱的微波辅助萃取研究

研究了茶叶中料液质量比、浸提温度、浸提时间、提取液pH值、微波功率、微波作用时间等因素对咖啡碱溶出效果的影响，通过正交实验，对微波辅助萃取茶叶中咖啡碱的工艺条件进行了研究。结果表明：料液质量比1：30，浸提温度90℃，浸提时间30min，提取液pH值为6，微波功率350W，微波作用20s，茶叶中咖啡碱的浸出率可达3．90％以上。

完成机构：东华理工大学,江西抚州344000