凤凰单枞5个名枞乌龙茶香气组分分析

用ＧＣ／ＭＳ法分析了凤凰单从乌龙茶中５个高香型名枞的香气组分，结果表明，各名枞的主要香气成分如下：八仙过海名枞是新植二烯，吲哚，芳樟醇及其氧化物，法呢醇，法呢烯；桂花竿名枞是芳樟醇及其氧化物，顺式茉莉酮，苯基萘胺，法呢烯，新植二烯，黄枝香名枞是新植二烯，法呢醇，吲哚，法呢烯，２，３－辛二酮，玉兰香名枞是法呢醇，吲哚，法呢烯，芳樟醇及其氧化物，香叶醇；肉桂香名枞是橙花叔醇，吲哚，芳樟醇及其氧化物，植

完成机构：华南农业大学