绿茶饮料研制

采用微波萃取来提高茶叶中有效成分的提取，使茶饮料更富有风味和饮用价值，结果表明，微波辐射萃取生产绿茶饲料的最佳工艺条件：萃取时间30s，温度80～90℃，茶/水比1:200，加入0.04%的β-CD可很好地保持茶液的风味，添加500×10^-6Vc可抑制褐变，保持茶液的黄绿色，选用适当的过滤介质进行精密过滤，可减少白浊现象的产生。

完成机构：华南热带农业大学工学院，海南儋州571737