巧克力与自由基

近日，荷兰国家公众健康和环境协会的慢性和流行病研究室成员在研究中发现：巧克力是一种抗氧化剂——儿茶素的极好来源。儿茶素属类黄酮族，是最为有效的抗氧化剂之一，它可保护机体免受一种称为自由基的化学物质对细胞的侵害。