机制龙井茶新工艺研究

机制龙井茶的品质可达到手工制作水平，与利用多功能机制作龙井茶的工艺相比，采用鲜叶经滚筒连续杀青机杀青后，再用多功能机做形的新工艺，所制龙井茶的色泽好，制茶工效高。根据龙井茶的品质要求，结合内含品质化学戍分和感官审评结果，机制龙井茶新工艺杀青以适度嫩杀（含水量58％左右），做形温度120℃左右，做形叶量不超过200g／槽为宜。

完成机构：华中农业大学茶学专业,武汉430070