洗手做羹汤，红袖添茶香

中国的烹调艺术是几千年来劳动人民生活经验的结晶，制备的方法多种多样。一般来说，烹调食物的主要方法可以分为两类：干式加热法和湿式加热法。前者主要是利用热空气或较多的油脂来烹调食物，如焙烤，铁扒、煸炒、炸、煎、锅贴、香酥等；

完成机构：[1]北京协和医院临床营养科主治医师 [2]不详