巧克力具有抗氧化功能

多酚类物质是存在于茶叶、巧克力、葡萄酒和水果等食物中的植物性化合物，是常见的自由基清除剂，能较好地保护机体免受氧化损伤。众所周知，自然界中存在许多种多酚，在植物性食物中最常见的是类黄酮物质。调查显示，心血管疾病的风险降低与富含类黄酮的植物性食品有关。黄烷醇和原花青素是可可中的主要的类黄酮。