完成机构：[1]南京农业大学食品学院,南京210095 [2]南京野生植物综合利用研究院,南京210042
目的：优化茶树花多糖（Tea Flower Polysaccharides，TFPS）的提取、脱色、脱蛋白工艺，精制TF-PS。方法：先以TFPS的提取率为指标，正交实验法对TFPS水提过程中的提取温度（A）、提取次数（B）、提取时间（C）及料水比（D）4因素进行优选研究；再分别对TFPS不同脱色、脱蛋白方法效果进行对比：最后UV检测和凝胶层析鉴定纯度。结果：影响TFPS提取率的主要因素是温度和时间；TFPS的最佳提取参数为：温度为95℃、料水比为1：10、次数为3次、时间为3h；筛选得出树脂法脱色效果最好，酶法-Sevage联用法脱蛋白效果最好，最佳提取、脱色、脱蛋白工艺处理获得的TFPSⅠ，280nm处有紫外吸收峰，Sephadex G-150洗脱曲线为单一对称峰。结论：TFPS是糖蛋白复合体，TFPSⅠ具有高度均一性。
