金萱乌龙茶香气成分的分析研究

金萱是我国台湾适制乌龙茶的优良品种之一。采用SDE法提取金萱条形乌龙茶香精油，然后用GC／MS法分析香精油的香气组成，结果共确定出61种香气成分；对主要组分进行分析，结果表明金萱乌龙茶的特征香气成分为橙花叔醇、（顺）-己酸-3-己烯酯、3,-二甲基-1，5，7-辛三烯-3-醇、芳樟醇氧化物（Ⅲ）、己醛和吲哚。

完成机构：广东省农科院茶叶研究所,广东英德513042