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炒青绿茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-06-13  浏览次数:870   关注:加关注

炒青绿茶[Roastedgreentea]用锅炒的方式进行干燥而制成的绿。唐代刘禹锡《西山兰若试茶歌》:“斯须炒成满室香。”明代张源《茶录》、许次纾《茶疏》、罗廪《茶解》都有炒青制茶的记载。“炒青”作为茶名始见于南宋陆游的诗。清代茹敦和《越言释》记载:“按炒青之名,已见于陆诗,而放翁安国院试茶之作有日……日铸(浙江绍兴日铸茶)则越茶矣,不团不饼,而日炒青。”清汤绿叶,有锅炒的清香或熟栗香。根据制造方法和原料嫩度的不同,分为长炒青、圆炒青、细嫩炒青3类。中国所有的产茶省(区)都有生产,品类达一百余种,眉茶、珠茶、龙井茶六安瓜片等为著名品种。

 
 
 
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