最近，南京医科大学的专家对饮茶与血压的关系进行流行病学调查，发现饮茶是一个不容忽视的血压影响因素。他们调查某茶区532名30岁以上男性农民，饮茶率平均62.2％，对饮茶组的收缩压和舒张压均值，都显著高于不饮茶组。调查在排除了其他影响血压的因素，如年龄、体重、饮酒量等，饮茶因素对血压仍有明显的影响。
饮茶使血压升高原因，推测可能与茶叶中含有咖啡碱等活性物质，能使心率增快，心脏输出量增加，而引起升压作用有关。美国学者也曾报道，正常人在给予150mg咖啡碱后，在较短时间内血压会有节制地增加1.862 ／1.333KPa。由此可见，饮茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样，是引起血压升高不可忽视的因素，尤其是饮茶量较高的茶区人群中。
据报道，在各类茶叶中绿茶含咖啡碱最少，而茶多酚较多，后者有消除咖啡碱的作用，因此，有血压升高趋势的人，可适当饮一些绿茶。
