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选茶的四项原则,教你轻松选好茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-11-21  来源:茶文化  浏览次数:1795   关注:加关注

茶叶的种类繁多,主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类,但基本的挑选都是从“色、香、味、形”入手。

 


 

选茶四项原则

色,包括外观的色泽及汤色。外观颜色应以纯而亮泽为好,杂而暗为次;茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。

香,质量好的茶叶一般都香味纯正,沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味,甚至有异味,则不是好茶叶。

味,是指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足,陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说,质量好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且回味越久越浓。苦涩味重,鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好,苦涩为次。

形,指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征,不同的品种有不同的鉴别方法,有的品种要看茸毛的多少;有的品味要看条索的松紧,紧者为好,松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶和杂质少。

 
 
 
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