如何分辨新与旧？
外形：新茶的条形紧凑，陈茶发散；汤色：茶叶泡开后，新茶颜色明亮，陈茶发黄、混浊；品香：新茶清香、口感鲜爽，陈茶香中带有陈气；茶底：新茶不耐泡，泡完后，茶底绿中带黄，显鲜嫩，陈茶偏黄，不显鲜嫩。对于过于鲜绿的茶叶，可用手指蘸点冷水捏一下，若留有绿色的痕迹则是"染色茶",若茶水颜色碧绿，泡了几次如是，也有可能是"染色茶"。
詹旭生茶叶专家提醒，新鲜采摘的春茶要存放半个月以上，使所含的多酚类、醇类、醛类等得到充分挥发，否则可能导致肠胃不适、腹泻、腹胀等，而新茶的咖啡因、活性生物碱等含量较高，易使神经系统兴奋，产生"茶醉"现象。
了解更多茶知识，可查看詹旭生老号 http://www.ziade.cn/
