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观山茶会|当云南普洱遇见湖南黑茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-25  来源:茶语网  浏览次数:7215   关注:加关注

从事黑茶加工37个年头的日夜里,从园采摘到毛茶制作,从原料拼配到茶砖压制,无数次的锤炼与涅槃,练就了他精湛的黑茶制作技艺,也让他与安化黑茶的缘分升华。

“这辈子,就为了这几片树叶子”,肖益平将安化黑茶的传承与发展作为个人使命,全心全意奉献一己之力,只为不负安化黑茶之名。

对于黑茶,他是绝对的权威。而他对普洱,对陈升福元昌,又有什么交流与见解呢?

 

 

今天的茶会,有点特殊。为了让大家对黑茶与普洱更加直观的了解,本次茶会嘉宾新加入了两位行业资深人士——茶语网战略合作总监周锴、资深黑茶策划人何鲲鹏。在两位新加入的嘉宾辅助讲解与讨论下,本次茶会可谓达到一个新的层次。

 

 

(图注:茶会举办地如愿茶坊,浸染了浓厚的湖湘文化)

黑茶与普洱,都是传承的力量

对于白沙溪的得意之作——千两茶而言,撬茶过程可谓刀劈斧砍。而在整场直播中,各位嘉宾对于茶的理解,也可谓一场真正的“刀劈斧砍”。

第一泡茶是来自白沙溪的“馆藏千两”小金砖。其不仅完整地将千两茶制作技艺精髓蕴含其中,更完美兼顾了便携易泡与细腻醇和的双重体验。

 

 

茶汤橙红透亮,木质香为主,略带果香和菌香,茶汤细腻醇和,回甘生津明显。

初喝这款茶,就让几位嘉宾回到了以前的年代。“干净、透亮,似乎总让人想起茶叶最本真的味道。”陈植滨如此感慨到。

 

 

“白沙溪值得骄傲的一点是,从1939年建厂,到如今一共78年,一直没有中断过生产。所以,这样的味道就是历史的回味。”肖益平解释道,品质的传承是白沙溪的标志,甚至很多员工,都是数代为安化黑茶服务的。“白沙溪自己厂里,就有三代、甚至四代人都在同一岗位的存在。”

 

 

“听说在你的手里,有着10万根千两茶没有烧心问题的记录?”嘉宾周锴对此求证。

“这个说法不对,不是10万根,而是几十万根……”肖益平大笑,“所以质量与传承,是做茶叶非常重要的亮点。我相信,陈总的陈升福元昌也是如此。”

“黑茶在新中国是重要的民族纽带,而普洱在历史上亦是如此。”陈植滨感慨,“这是两种有着渊源与历史相似性的茶,肖大师的理念会给予陈升福元昌更多的灵感。”

肖益平的回应是:“我们很早就听说过福元昌的名号,这是一个百年传承的品牌。我们很乐意也很期盼在今天尝试老号复兴的味道。”

 

 

好的储存,是建立陈茶认知第一步

这次茶会,陈升福元昌带来两款象征品牌传承百年的经典品质的年份茶新产品——圆茶1979和圆茶1879。

 

 

圆茶1979是用易武正山2014年大树春料,制成品质优异的毛散茶,同年转入当地专业仓库自然存放。“14年的春茶原料,17年压饼面市。我们这样做,可以给消费者最直接的陈茶概念,一个春茶大树陈茶的标准化口感。”陈植滨如此讲解圆茶1979.

“本身从存放上来说,我们黑茶也是很有讲究的,大仓存放是有利于整批产品的品质转化稳定的。1979于西双版纳大仓存放,陈化后再压饼面向消费者,这个方法非常好。”肖益平被这样的方法激到眼前一亮:“这样消费者,喝到的都是避免掉地域存放差异的统一口感,有利于新茶客搭建起陈茶认知。这样的三年沉淀,让这泡茶给了我很好的体验。”

 

 

肖益平总结口感:“我喝到的这款茶,花蜜香、熟果香馥郁昂扬,滋味前段较醇厚有张力,苦涩度低,喉部留香,后段显甜柔,回甘持久。”

同为湖南嘉宾的何鲲鹏总结到:“对我几十年喝茶的口感而言,好茶有三点。一是适口度,就是喝下去舒服;二是有反应,喝下去能感受到香气和原始植物的味道;三是有反馈,能让舌头生津,回味。满足这三条,对我来说就是好茶,陈升福元昌就是这样的茶!”

 

 

 
 
 
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