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一篇文章带你感受普洱熟茶之美

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-22  来源:中国普洱茶网  浏览次数:1025   关注:加关注

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,也是唯一一个驯养、栽培、使用叶历史超过千年的国家。在中国,茶叶起于神农氏、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛在宋氏,如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之一,茶不但推进了我国文明的进程,而且也极大地丰富了西方以及世界的物质文化生活。陆羽所著,成书于唐代的《茶经》是迄今为止问世最早,内容最全面的茶学典籍,它对茶的起源、品种、分布、制作、茶的冲泡用水、器皿以及茶的趣闻轶事等均有论述,对我国及世界茶业的发展都起了巨大的推动作用。

 

 

历经千年的时光,如今茶叶已经把根系扎进了中国广袤的土地之中,从南到北,由西往东,都能看到茶叶的身影,而在千年的发展之中,茶叶也发展出了很多的种类与品种,丰富的茶品不但满足着国人的饮茶需求,还远渡重洋走向世界,去拥抱更多的爱茶之人。

 

 

在众多的茶叶之中,有一种茶叶,既不在中国传统十大名茶之列,也很难被归类到六大茶类之中,但它却有着极高的市场认可度与辨识度,它甚至跨行到古玩收藏界,这是一种尴尬的茶叶。这种尴尬就好像孙悟空,不在天地五仙五虫间,跳出阴阳两界外,自封齐天大圣,大闹凌霄殿,迎战诸佛仙。说道这里或许有的茶友已经猜到它了,是的,今天我们要讲的主角就是—普洱茶

 

 

普洱茶份两种,以工艺制程区分为:人工渥堆发酵茶(普洱熟茶),其形状又分为散茶与紧压茶(饼、砖、坨),汤色红颜透亮,滋味醇润饱满;而不经过人工渥堆发酵的属于生茶,其形状也是有散茶和紧压茶两种形态,外观颜色呈墨绿或墨灰色,汤色明黄,滋味干裂。

 

 

▲普洱生茶饼

普洱茶属于后发酵茶,所谓后发酵茶就是在茶青制成之后茶叶自身会持续进行氧化作用,茶性也会随氧化时间改变而越发温和、刺激性减少,而随着存放时间的逐渐变长,其氧化程度就越发完整,茶汤滋味醇和、内敛,这即是普洱茶越陈越香的由来。今天我们就以普洱茶熟茶作为主角,一起聊聊普洱熟茶之美。

熟茶,作为普洱茶的一类,因制作中经过了渥堆发酵等特殊工艺,茶叶内质发生了质的转变,在色、香、味、形等方面形成了不同于生茶的独特品质。

 

 

在我国历史上,皇室、国亲、百姓早已将茶融入生活当中,茶类之多、口感之丰,不足以一言概之。利用微生物渥堆发酵而得的普洱熟茶,因其汤色红亮诱人、口感醇和柔顺、喝后不影响睡眠、解腻降脂等优势,在诞生之前就拥有广阔的需求空间,其技术的研究与成熟,让熟茶的品味得到了更广泛的发展。

 

 

渥堆发酵的技术,主要在于微生物对于茶叶的发酵作用,是人们通过对温湿度调控,与空气、温度、水分、微生物建立起的一种人与自然的微妙对话,这种对话,深沉而睿智,让熟茶变得温和、醇润,成为了难得的不局限品饮人群、不受限品饮时间,又具有修身养性意义的健康茶品。

由云南农业大学邵宛芳教授发起,联合北京大学医学部、昆明医科大学组成研究团队,历经数年,围绕普洱茶独特保健功效及消费者关心的问题进行动物实验,整理得《普洱茶保健功效科学读本》,以实验结果证实:

1、普洱茶有降血脂、减肥,防止动脉硬化、保护血管作用

2、普洱熟茶能预防脂肪肝

3、普洱茶有降血糖、辅助治疗糖尿病作用

4、普洱茶有抗氧化衰老、防辐射作用

5、普洱茶有提高机体耐缺氧能力、抗疲劳能力作用

 

 

熟茶吸引人们的,还在于那令人捉摸不透的滋味,陈酽、暖润,在此基调下又变幻无穷。

 

 

这一款,红宝石般的色泽,晶莹,弥漫着山林野木的自然气息,似摊晒野葛的幽幽药韵,吸一口,甜甜的,又感受到巧克力般的顺滑,山野气韵,通体活络……

 

 

那一款,琥珀般的赭褐色,通透,浸染着池水中的荷花幽香,又能捕捉到山野中的生菌馥郁,抿一口,纱纱的,有一种奶昔般的柔软,空谷幽林,闲情逸境……

而这一次,是三分甘草、三分沉香、两分当归、两分冬枣用文火熬了半个时辰后在一箭之遥处闻到的药香……

 

 

对于普洱熟茶的偏爱,或许就是在看过不断变得红艳透亮的汁水,尝过万千变化滋味,感悟到一种醍醐灌顶的通透和气定神闲的淡定后,逐年增加的好感,仿似初遇时羞涩、生怯的少女,历经社会、家庭的磨砺与升华,最终生成淡然、通明、祥和的脾性,成为一本让人想要不断解读的故事书。

普洱茶被誉为“可以喝的古董”,它更大的价值不在于刚生产出来的当下,而在于不断陈化、优化、成长的未来。

 


 

岁月流金,普洱茶从一出生,在具有品饮价值的同时就兼具投资价值,正是它这种天然的活性以及这种活性带来的品质的不断提升,给它带来了不断提升的市场价值。

 

 

普洱熟茶经过人工渥堆发酵,茶性变得更加温和,口感更加温顺,陈化时间大大缩短,只要3-5年即可得到具有高品质陈化的茶品,因此,它更容易被迅速品饮及消耗掉,由此加速了市场的流通性,不断增加熟茶的市场空间,创造更大的市场价值。


 
 
 
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