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安溪铁观音预热春节销售,继续大力推广传统工艺

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-11  来源:东南快报  浏览次数:465   关注:加关注

虽然距离传统春节还有2个月左右的时间,但是,目前已有不少企提前准备,为跨年销售做准备。据悉,相比往年,今年铁观音行业掀起了一股回归传统的风潮,整个市场大力推广传统工艺。此外,以茶王赛、品鉴会等茶事活动为依托,吸引消费者的营销模式依旧广受热捧。

【正文】提前准备,更重营销与传统工艺

“从12月开始就是销售旺季了,因为临时春节,茶商也要开始逐步预热市场。”昨日,在福州从事铁观音销售的茶商王先生如是表示,相比去年,今年铁观音市场有所回暖,销售大约增长百分十左右。与此同时,消费者逐步回归理性,每斤价格在300元左右的茶叶最受欢迎。

走访市场,记者还发现今年的铁观音更重“传统”二字。“这些年,铁观音市场也曾受到一些冲击,诸如稀土超标、伤胃之类的言论流传于市场。针对这些问题,去年起,我们就开始谋求新的解决方式,故推出了‘传统香’这个概念。”行好韵负责人高永文表示,所谓传统香就是按照传统做法制作铁观音。即:采用自然萎凋的方式,而且发酵程度较高,达到半发酵程度。此外,茶叶后期还经过了一定的烘焙,较干燥。

 


 

各地“茶王赛”如火如荼

据称,虽然,传统铁观音的颜色不如清香铁观音来得绿,条索也未必有之前流行于市场的铁观音条索好看,但传统铁观音更健康,不伤胃,而且不需要放冰箱也能较好的保存原有的滋味。

茶事策划人铁哥表示,在营销方式方面,今年传统茶企也做出了不少的创新。如,成立共同品牌,推广国标茶,传统香,为中小茶企解决了产销问题。此外,目前大多数的茶企都是以销量产,避免了产能浪费。值得注意的是,近年来,铁观音茶企一改等客上门的营销方式,转为主动出击,积极渗透,走进企业、商圈、院校,实现跨界互动,让消费者在品鉴中了解茶叶,进而购买茶叶。

辨好坏,消费者要学会“望闻问切”

 


 

那么,作为消费者,最关注的是如何判别一泡茶叶的好坏。对此,首届安溪铁观音制茶工艺大师、国家高级评茶师王辉煌表示可以从茶叶的香气、汤色、滋味、叶底等多方面进行衡量。

“最重要看香气和滋味,如果以100分计,一泡茶的香气占35分,而滋味则占30分。”王辉煌表示,要看一泡茶的好坏,关键在于口感。以铁观音为例,通常有兰花香、桂花香、花果香等几种香气,还有生参香、牛奶香等较为罕见的香气。对于消费者来说,买茶时除了根据自己的喜好做判断,还需注意铁观音的香气最好要柔,以高而长为好;高而短次之;低而短最差。

据称,在专业的茶叶审评中应遵循“八因子评茶法”这一标准,具体分为外形审评和内质审评。外形审评包括颗粒(条索)、色泽、整碎、净度。内质包括香气、汤色、滋味、叶底。而在外形评审中,铁观音颗粒评比简洁度,高级茶要求肥壮、结实沉重,低级茶粗松、轻飘。色泽一般要求鲜绿油润为佳。整碎要求完整,短碎为次。净度要求净梗片少。

“茶叶好不好,开汤见分晓。”王辉煌介绍说,在内质评审中,汤色审评主要从色度、亮度、混浊度三方面评比。清香型铁观音要求汤色淡金黄色,浓香型铁观音要求金黄明亮,陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。铁观音的滋味以醇厚鲜爽回甘为好,淡薄苦涩粗异为次。铁观音叶底主要是看其柔软程度。叶底柔软,表示原料嫩度好,叶底叶质粗硬,表示原料粗老。叶底色泽软亮,表示发酵正常。铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳,青红、欠匀、硬、花杂为次。

 
 
 
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