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四川蒙顶山下最后的手工制茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-07-01  来源:第一茶叶网  浏览次数:309   关注:加关注

6月24日,四川省名山县蒙顶山下圣香玉叶制坊炊烟袅袅,经过制师刘绪敏的杀青、反复揉捻和柴火炒制、烘培等工序,数小时后,色香味俱全的茶叶便一一出炉。随着时代变迁,这项有着上千年历史的手工制茶工序逐渐退出历史舞台,被现代工业化生产所代替。这里也成为当地仅有的纯手工制茶坊。相比现代化的制茶工序,纯手工炒制的茶叶在生产过程中无任何化学污染,其手感柔和,滋味醇厚,色泽翠嫩,保持了茶叶原有的天然风味,深受茶客喜爱。

炒茶之前,刘绪敏父亲用柴火将铁锅烧热到适宜温度。

刘绪敏用手感受铁锅温度。

在妻子邹涛的帮助下,制茶师刘绪敏将叶尖倒进铁锅中。

刘绪敏一家三口在上百年历史的制茶坊用传统的方式炒茶。

在炒制过程中,刘绪敏不时仔细地观察着每一片茶叶的变化。

邹涛将炒制好的茶叶放进竹篮进行烘焙。

刘绪敏对炒制好的茶叶进行最后一道烘焙工序。

 
 
 
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