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福建:DB35/405 - 2000安溪乌龙茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-02-03  浏览次数:2115   关注:加关注

前言

安溪乌龙茶历史悠久,驰名中外,是我国的名牌、优质、特色产品,是出口创汇的拳头产品。由于目前尚无相应的国家标准、行业标准或地方标准,为进一步提高安溪乌龙的质量,规范安溪乌龙茶的市场秩序,特制订本标准。

本标准根据GB/T1.1 - 1993《标准化工作导则 第1单元:标准的起草与表述规则 第1部分:标准编写的基本规定》和GB/T1.3一1997《标准化工作导则 第1单元:标准的起草与表述规则 第3部分:产品标准编写规定》进行起草编写。

本标准于2000年7月24日首次发布。

本标准由福建省质量技术监督局、福建省农业厅提出。

本标准起草单位:安溪县技术监督局、安溪县茶果局、安溪茶厂

本标准起草人:周东文、黄火良、王进东、黄淑惠、陈革亮

福建省地方标准

安 溪 乌 龙 茶

DB 35/405 -2000

1、范围

本标准规定了安溪乌龙茶的定义、分类与分级、质量要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮藏。

本标准适用于安溪乌龙茶。

2、引用标准

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GBl91-1990包装储运图示标志

GB/T5009.57 -1996茶叶卫生标准的分析方法

GB7718—1994食品标签通用标准

GB/T8302—1987茶 取样

GB/T8304 -1987茶 水分测定

GB/T8306—1987 茶 总灰分测定

GB/T8311 —1988茶 粉末和碎茶含量测定

GB9679 -1988茶叶卫生标准

GB/T14487 -1993茶叶感官审评术语

SB/T10035—1992茶叶销售包装通用技术条件

SB/T10095 -1992茶叶储藏养护通用技术条件

SB/T10157 - 1993 茶叶感官审评方法

DB35/SB02 -1999福建省乌龙茶产(商)品标准样

DB35/370—1 999安溪铁观音

3、定义

本标准采用下列定义。

3.1 安溪乌龙茶

用安溪乌龙茶茶树新梢经过晒青一凉青一摇(凉)青一杀青一揉捻一初烘一初包揉一复烘一复包揉(定型)一烘干等十大工序制成毛茶,再经过拼配、筛分、风选、拣剔、干燥等工序精制加工而成,具有安溪乌龙茶品种特征和品质特点的茶叶产品。

DB3 5/405-2000

3.2 铁观音

按DB35/370的规定执行。

3.3 色种

用安溪乌龙茶茶树品种(铁观音除外)的鲜叶,并用安溪乌龙茶的制作方法,制成的成品茶为色种茶。

3.4 本山

用安溪乌龙茶本山茶树品种的鲜叶,本山是色种的一种主要品种。

3.5 黄金桂

用安溪乌龙茶黄旦茶树品种的鲜叶,并用安溪乌龙茶的制作方法,制成的成品茶为黄金桂茶叶。黄金桂是色种的一种主要品种。

3.6 毛蟹

用安溪乌龙茶毛蟹茶树品种的鲜叶,并用安溪乌龙茶的制作方法,制成的成品茶为毛蟹茶。毛蟹是色种的一种主要品种。

4、分类与分级

4.1 分类

安溪乌龙茶分为两大类,即:铁观音、色种。本山、黄金桂、毛蟹是色种类中的主要品种。

4.2 分级

4.2.1 铁观音产品按DB35/370的规定执行。

4.2.2 色种产品分为五个级别,即:特、一、二、三、四级。

4.2.2.1 本山产品分为二个级别,即:特、一级。

4.2.2.2黄金桂产品分为二个级别,即:特、一级。

4.2.2.3 毛蟹产品分为五个级别,即:特、一、二、三、四级。

5、质量要求

5.1 感官指标

应具有安溪乌龙茶相应茶叶品种的品质特征,无非茶类夹杂物,无异味、无霉变,符合上级有关部门颁发的乌龙茶实物标准样的要求。

5.1.1 铁观音

铁观音产品感官品质按DB35/370的规定执行。

5.1.2 色种

色种茶叶产品感官品质应符合表1的规定。

2

DB35/405—2000

表l 安溪乌龙茶色种茶叶产品感官品质要求

项 目

特 级

一级

二 级

三 级

四 级

条索

紧结、重实、卷曲

结实

尚结实

微结实

稍松

色泽

沙绿、翠润

油润

尚油润

尚润

欠油润、枯褐

整碎

匀整

匀整

尚匀整

尚匀整

稍欠匀整

净度

洁净

匀净

尚匀净

夹细梗

 
 
 
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