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解读武夷岩茶中的杂异味

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-17  来源:莫道茶事  浏览次数:2284   关注:加关注

初接触武夷岩茶友总会对岩茶一些异味感到困惑,接下来小编一一给茶友们解答。

 


 

烟味

这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如,焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。

 


 

青味

不是清香,指的是茶叶中的青草味。一般是青叶发酵不到位会产生的气味。

 


 

馊味

类似于变质饭菜的味道。一般是茶青在运输过程中受热导致的,也称夏秋味。这也是夏秋茶的特征之一。是辨认夏秋茶的重要特点。

 


 

焦味

类似于炒豆子的味道。主要是杀青这程中,茶叶炒焦从而产生这种气味。

 


 

返青味

茶叶保存过程中受潮会产生这种味道。

 


 

水味

白开水的味道。通称水气,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

 
 
 
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