小编也有类似的困惑，一直不得其解，于是请教了云南普洱茶和福鼎白茶的两位资深茶人。
出现水味，和茶叶的本质原因非常密切。在春茶雨水较多的状态下制作的茶常常会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现这种问题。
新茶新喝会出现水味。饼茶干燥不够彻底也会有，不过放置一年后就好很多了。
还有一种就是存放不好进空气了，比如下雨天开箱多次，这样容易使茶叶受潮，茶饼同理。最好的办法是，要喝前拿一两个，其余要包装完好。
出现水味问题后期弥补的话需要低酌，不宜高冲。高冲出香，低酌出汤。或者用醒茶器多醒醒茶，有水味的茶要多醒半个月为佳，最好醒一个月。
