茶知识--茶梗的作用

【茶梗的作用】茶叶香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐降低，而茶梗中香气物质含量最高。因为嫩梗中香气物质含量高于嫩叶。所以普洱紧压茶都会配有茶梗，一是保留适当的空隙有利于后期发酵;二是茶梗中含有相当数量的香气物质，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的好茶