随着我国宝岛台湾经济的发展，民众的环保意识也随之提高。涉及到农产品方面，人们意识到土壤是不可再生的资源，土壤中是否有农药残留、重金属积累是否过量、微生物菌落是否符合标准等等因素，都将直接影响包括茶叶在内的农产品的品质。对茶园管理的严格要求、对有机茶叶种植的倡导以及对农药残留控制方面的重视，是台湾茶在栽种技术和农业科技上取得领先的重要因素，也是正宗台湾茶良好口碑的源头。
高标准严要求产出高山优优质有机茶
今年，绿色和平组织曝出多家品牌茶叶农药残留超标，引发公众对饮用茶安全问题的关注，同时也将公众的目光引向茶叶农残检测标准和农残控制上。对于台湾茶农残检验标准，我国宝岛台湾茶企“茶师傅”总经理吴迪介绍说，尽前出口的茶叶以及高级茶叶农残的检验均以SGS(位于瑞士的第三方检测机构)检测为基准，因为SGS具有国际性的公信力及权威性。SGS对茶叶农残检测在台湾始于1990年，到了1995年已逐渐普及，目前中国台湾茶农、茶商对此检测标准接受度很高。而茶叶检测出农药残留，其根源就在于茶叶的种植环节上。想要从源头上控制农残问题，除了在茶叶的种植环节减少或者禁止农药的使用，更需要企业建立严格的管理体系，对农残说不。吴迪先生向我们介绍道，台湾高山地形分布广，许多高山茶园是从原始森林、竹林开垦而来，土壤天然无污染，优越的自然环境，更要有严格的茶园管理，才能生产出品质好的茶叶。吴迪先生介绍，台湾农产茶叶生产销售合格标准分为四个等级，最基本的是“无公害”;其次是“无农残、无化肥”，对农残是明令禁止的：再有就是“准有机”，所产出茶叶除了无农残、无化肥外，还要求土地为农业用途：经过两年的准有机认证后，才可申请“有机茶”认证。
改良有机茶 推动两岸经济交流
台湾有两种独特的茶叶一一东方美人茶和蜜香红茶，这两种茶都洋溢着独特的蜜香风味。其蜜吞形成的原因是该茶被小绿叶蝉吸食，激发茶树的自愈能力，产生芳香族化合物，茶农说茶叶被叮咬得越重，泡出的味道就越好，所以茶农非常小心地照护小绿叶蝉，避免任何农药污染，肥料也必须施用有机肥，可以说这两款茶是纯天然的绿色有机茶。吴迪先生说：“在台湾，茶叶改良场从事茶叶品种改良、有机茶叶栽种、制茶工艺研究以及茶园管理和茶叶种植辅导。可以说台湾茶农是在茶叶改良场的技术支持下，依靠有机安全的茶园管理、先进的制茶设备，进行科学化的种茶制茶。”
随着两岸经济文化交流的加深，使更多人品尝到了来自台湾的好茶，同时也推动7两岸在茶园管理、种茶制茶技术上的交流，有助于我国茶叶整体品质的提升，最终使中国茶走向全世界。
