我们知道在我国最美在江南，特别是在江南的雨季，环境清幽风景怡人，最适合饮茶，平时人们喜欢饮用绿茶，结伴品茶是人生的一大乐事，同时人们喝的是一份淡泊。提到茶禅一味，用白茶来说最适合不过了。
在很多人品茶白茶之前，听到白茶这个名字，以为是由于茶叶的白色，冲泡出来的茶汤呈现白色而得名的。其实看到白茶是才知道不是这样子的。下雨天就不出门去了，取一个玻璃杯，打开装有茶叶的小袋，幽香的茶香慢慢的扑鼻而来，取出茶叶几枚，托于掌心，白茶茶叶白毫密布，纤细如针。
白茶是茶中贵族
北宋时期的宋徽宗对于白茶情有独钟，他在《大观茶记》中写道：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。……表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。”从这段文字中不难发现宋徽宗对于白茶的推崇之情，白茶来自于云雾缭绕的青山之中，来自于绿树葱葱的山林之中，与其他茶类不同，是茶中的精品。
喝白茶需要耐心
在冲泡白茶的过程中，慢慢欣赏茶叶在茶汤中翻滚，在茶汤中慢慢的舒展开来，得一份冲淡平和，卸下心灵中的疲倦，拂去尘嚣中的浮尘，只一颗素心对茶，得一份禅意已足。白茶茶叶一开始在水中，看起来静静的待着，感觉没什么动静，慢慢的茶叶舒展开来，茶色微黄，茶香倒不如刚打开袋时那么浓，思绪被杯中的绿意牵引到种满茶树的山间，茶随山势起伏，沐雨露，受云雾，方得嫩芽若许。第一泡的茶水显的较淡，不过品饮起来味道极佳，给人一种沁人心脾之感，后面几泡，茶味清甜，茶香怡人，真是畅快。
