红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20%-36%，干枣含糖55%-80%，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.l-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。鄙人推荐一款冬季保健茶——金丝焦枣茶健脾胃，适合小孩或产妇饮用。
原料：干金丝小枣500克。
制作方法：1.干金丝小枣用加面粉的清水泡10分钟，晾干。
2.放入无油的炒锅，用小火干炒到外皮焦黑，晾凉后装瓶密封。
3.每次取一小把，用沸水冲泡，焖20分钟，当茶饮用，可以反复冲泡。
