(1)主料：胡萝卜、莴笋、雪花梨各100克，高档碧螺春茶3克。
配料：蛋清型沙拉酱、松子仁、盐各适量。
(2)做法：①洗净胡萝卜、莴笋、雪花梨，切8毫米方丁，置纯白盘中，备用。②在玻璃杯中注入七成80℃左右的热水，将去掉杂梗、杂叶的茶叶放入杯中，茶叶舒展开即倒掉茶汤，留茶叶备用。③临上菜前，用沙拉酱拌菜即可。
注：如就餐者中孩子多，可用火腿代替胡萝卜。
(3)主要营养保健成分：蛋白质1.2克、脂肪1.6克、碳水化合物20.3克、膳食纤维2.5克、钙40.8毫克、磷71.7毫克、铁1.3毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C28.2毫克、维生素E0.6毫克、茶多酚60毫克。
