黄山毛峰[Huangshan MaofengD 产于安徽黄山市黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、杨村、长潭一带的条形烘青绿茶。明代许次纾《茶疏》：“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可与蚧雁行，与蚧颉颃，往郭次甫极称黄山……。”《徽州府志》：“黄山产茶始于宋之嘉桔，兴于明之隆庆。”明代歙县已盛产毛峰、烘青，黄山云雾茶即属毛峰、烘青类。《徽州商会资料》载，清代光绪年间“谢裕泰”茶行于黄山汤口、漕溪充川一带，登高山名园，采肥嫩芽尖，精细炒焙，首创黄山毛峰，运销东北、华北一带。经杀青、揉捻、烘焙制成。分特级、一至三级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，采摘一芽一叶；一至三级毛峰各分2个等，采摘一芽一叶至一芽三叶。特级黄山毛峰堪称中国毛峰茶之极品，形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色如象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。主销华北、东北、华东各大城市。
