审评方法操作

按外形审评和内质审评。称取混匀的试样5克，置于评茶杯中，注满沸水，加盖浸泡2～4次。第一次浸泡2分钟，第二次浸泡3分钟，第三、四次浸泡各5分钟。每次分别审评其盖香，并将茶汤沥入评茶碗中依次审评其汤色和滋味；最后将杯中茶渣移人叶底盘中，检视其叶底。