鉴黑茶、泡黑茶：老茶头

辨茶不外行：在人工渥堆发酵过程中，因为温度、湿度、翻堆等原因，使部分毛  茶结块，不容易解散而形成的块状普洱茶，茶厂会将这些茶块拣出，即为“茶头”。因为结块的缘故，茶块外面的茶充分发酵，块结中心的茶叶还有没完全发酵的，茶头因此而滋味独特，既有熟茶的陈香，又有生茶的甘爽，越到后面几泡，生茶的甘爽渐趋显现，其特色绝对是生熟拼配茶或生熟调饮茶所不能及的。