“佳话源流溯大唐，沙苑名产久益彰，腰痛脚软宜长服，补肾添精葆青壮。”这是著名医药家叶桔泉教授为陕西省研究开发出来的“大唐贡品”??沙苑子茶所咏颂的诗篇。沙苑子是一种有光泽的黄褐色颗粒状物，经沸水冲泡即膨胀，水液碧绿、清亮，有特殊清香。我国民间早有以沙苑子代茶饮用的习俗。
沙苑子是陕西一带所产的扁茎黄芪的成熟种子，又名潼蒺藜、沙苑蒺藜、白蒺藜。据唐代《元和志》载：“自肃宗始，即为皇室贡品。”《本草纲目》载：“白蒺藜甘温无毒，可补肾，主治腰痛，遗精，虚损，劳乏。”我国药典上载：“沙苑子性温味甘，有补肾，固精，养肝，明目作用，可治腰酸软，尿频余沥，遗精，白带等症。”《医药词典》载：“此物为茶为药，明目补肾，久服者自知。”沙苑子在日本、朝鲜等国颇有市场，东南亚的华侨更把沙苑子当作贺新娘的最佳礼品。现代医药研究表明，沙苑子不但含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类等多种营养，而且还富含与人体生长发育和新陈代谢密切相关的必需微量元素，如铁、铜、锌、锰、硒，并富含维生素C和维生素E。这两种维生素能增强人体抵抗力，延缓机体衰老，所以，沙苑子茶对人体健康大有裨益。
除沙苑子茶外，近来还开发出沙苑子奶糖、沙苑子酒等系列保健品。昔日的皇室贡品，如今已成为广大消费者的保健饮料。
