其实，最早（直到现在也是），茉莉花茶一直都不是独树一帜的一个茶叶品种，十大名茶里永远没有它的一席之地，虽然现在它的品种及制作工艺都越来越受欢迎（主要是北方人欢迎）。M
多年以前，南北通商，南方主产绿茶，经常把一些茶叶运到北方来换一些药材等，因为那时候交通不便，运输工具只能靠马车，路途遥远，等把茶叶运到了北方后，经常会出现原本新鲜的茶叶喝起来没有味道，得不到北方人的认可。聪明的南方人想出了一个好办法：在茶叶运输的过程中，加入一些玉兰花、茉莉花的花瓣，这样可以保持一点香气，没想到，竟然大受北方人喜爱。于是，南方人经过反复实践，终于选用了茉莉花，这种花瓣薰出来的茶叶香气持久，耐泡。]
茉莉花茶的茶胚是绿茶，用茉莉花经过多次薰制，绿茶吸收了茉莉花的香气后，再将花瓣拣出，就形成了独特的茉莉花茶。{
