汕尾风情——擂茶(陆丰称咸茶)

擂茶汕尾市的乡镇，入夏后时兴吃擂茶．客人来了，也制作招茶招待．制作擂茶时，先将绿茶叶、熟花生米、芝麻一起放进擂钵捣碎搅拌成稀粉糊，加少许姜盐，将煮沸的开水冲入即成．海丰县城以及沿海一带的乡镇，吃插亲时还加进加工好的芹菜、葱蒜、虾十、鱿丝，味道极佳，刺激食欲．陆河一带的山区农村，却喜欢拌人炒十花，外佐以一碟酸浸蒜头或养头，清脆爽口，别有风味．盛夏吃擂茶，能消暑止渴，生津润肺，提神醒脑，消除疲劳．寒冬吃擂茶，可促进新陈代谢；御寒保暖．