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茶凉了再喝,真的有害健康?詹旭生老号
发布时间:2016-10-25        浏览次数:2767        返回列表
很多茶友在喝茶的时候,都会发现一个问题,茶汤凉了之后,颜色会变得浑浊,一点都不好喝了。这是为什么呢?

喝了变凉的茶后,会有害身体健康吗?今天,我们一起来解开这个疑惑。

茶中所散发香气的物质多数是高沸点芳香类有机物,在高温下才能挥发成气体。所以温度较高的热茶,冲泡出来香气高扬、茶汤口感好。

如果茶汤温度降低了,茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

茶的温度降低之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,营养物质含量逐渐减少。 茶水放久了,暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。

高温冲泡后放置久了的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的,冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶,对茶汤中的营养物质损害不大,冷泡后的茶汤别有一番滋味,并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象,也不会产生有害物质。

凉了的茶不但滋味香气变差,还有可能滋生微生物,使得茶水变味变质,有害物质也会增多,所以尽量还是不要喝为好。

全文阅读来自詹旭生老号 http://www.ziade.cn/ 了解更多茶知识!
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